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本文目录
材料 ：黑木耳30克，粗竹笋250公克，家常家常红萝ト80克，长竹长竹炒菜西洋芹80克 ，笋的笋盐1/4小匙 ，做法做法鸡粉
1/4小匙 ，大全大全米酒少许 ，家常家常香油1/2小匙 。
做法
1．竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝 ，放入滚沸的水中煮熟 ，捞起沥干水份备用 。2．红萝ト洗净去皮切丝 、黑木耳洗净切丝 、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝 ，备用 。
3．将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用 。
4．热锅，倒入2大匙沙拉油烧热 ，以中火爆香蒜片 ，加入作法2红萝ト丝拌炒约1分钟，再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀，最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可。
1、竹笋炒牛肉材料：竹笋500g、牛肉200g 、指天椒3个 、姜适量 、大蒜3瓣 、料酒15ml、生抽5ml 、蚝油15ml、淀粉2g、油适量 。
2 、把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段 ，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟 ，捞出放入清水中浸泡至少1天 ，期间需更换几次清水 。
3 、牛肉洗净切片 ，用少许料酒 、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻 ，指天椒 、大蒜和姜切碎 。炒锅不用放油 ，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下 ，将竹笋的水分焙干后盛出 。
4、炒锅倒入油烧热 ，下姜蒜末和指天椒末爆香 ，放入牛肉滑炒断生 ，放入竹笋翻炒 ，烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可。
1.
将竹笋剥壳,洗干净,切成细长条 。
2.
放适量盐进行腌制,用手捏去水份。
3.
将朝天椒洗干净,磨碎备用 。
4.
把辣椒加入笋尖中,搅拌均匀 。
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